¿Cómo preparar Bacalao al Ajoarriero?
El bacalao al ajoarriero es un plato tradicional de la cocina vasca y navarra, que consiste en un guiso de bacalao con una salsa de ajo y pimientos.
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| Bacalao al Ajoarriero |
Duración:
- 1 hora
Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.
Utensilios:
- Cuchillo afilado
- Tabla para cortar
- Sartén
- Cazuela
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Instrucciones:
- Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Limpia y corta los pimientos en tiras finas. Pela y pica los tomates en cubos pequeños.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe todo junto a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse.
- Añade los tomates a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y se hayan mezclado con el resto de las verduras.
- Agrega el pimentón dulce a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos minutos más, para que el pimentón se tueste un poco y suelte su sabor.
- En una cazuela, pon los lomos de bacalao y añade suficiente agua caliente para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que el bacalao esté tierno.
- Escurre el agua del bacalao y desmenúzalo con un tenedor. Añádelo a la sartén con las verduras y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos 5-10 minutos más, para que los sabores se mezclen y el bacalao se caliente.
- Sirve el bacalao al ajoarriero caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Buen provecho!
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