Receta de Botillo

¿Cómo preparar Botillo embutido?

El botillo es un embutido típico de la gastronomía del Bierzo, una comarca situada en la provincia de León, España. Se trata de un plato delicioso, de sabor intenso, que se elabora con carne y tocino de cerdo, y se cocina con verduras y patatas. Es perfecto para disfrutar en una reunión con amigos y familiares.

El botillo es un plato rústico, pero lleno de sabor, que combina perfectamente con un buen vino tinto de la región del Bierzo. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y de una parte de la rica gastronomía española.

Embutido de Botillo

Duración:

Preparación: 30 minutos

Reposo: 24 horas

Cocción: 2-3 horas

Tiempo total: 27-28 horas aproximadamente

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Utensilios:

• Cazuela grande o olla
• Bolsa de tela para embutidos (opcional)
• Hilo de cocina
• Cuchillo
• Tabla de cortar

Ingredientes:

• 1 botillo (800-1000 gramos)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3 patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones:

1. Si el botillo viene envasado en plástico, sacarlo del envase y enjuagarlo bien con agua fría. Si viene en una bolsa de tela, dejarlo en remojo durante 24 horas antes de cocinarlo.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpiar y picar los puerros, las zanahorias y los pimientos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
4. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Añadir los puerros, las zanahorias y los pimientos a la cazuela y continuar sofriendo durante unos minutos más.
6. Agregar la hoja de laurel y el pimentón a la cazuela y mezclar bien.
7. Introducir el botillo en la cazuela y cubrir con agua. Añadir sal al gusto y cocinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos.
8. Pasado ese tiempo, agregar las patatas a la cazuela y continuar la cocción durante 30-45 minutos más, hasta que estén cocidas.
9. Retirar el botillo de la cazuela y dejar enfriar durante unos minutos.
10. Cortar el botillo en rodajas y servir caliente, acompañado de las patatas y las verduras.

¡Buen provecho!