Carrilleras al Vino Tinto

¿Cómo preparar Carrilleras al Vino Tinto?

Las carrilleras al vino tinto son un plato delicioso y reconfortante que se suele cocinar en ocasiones especiales. Las carrilleras de cerdo son un corte de carne muy jugoso y tierno que, cocinado a fuego lento en vino tinto y otras especias, se convierte en una deliciosa explosión de sabor.

Carrilleras al vino tinto

Duración:

• 3 horas y 30 minutos

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Utensilios:

• Una cazuela grande con tapa
• Un cuchillo afilado
• Una tabla de cortar
• Un mortero o molinillo de especias
• Un colador

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 rama de romero fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 500 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Limpia las carrilleras de cerdo y córtalas en trozos medianos. Sazónalas con sal y pimienta al gusto.
• Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
• En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las carrilleras y dóralas por todos lados. Retíralas de la cazuela y resérvalas.
• Añade la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias a la cazuela y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
• Añade la harina y mezcla bien. Agrega el vino tinto y el caldo de carne, y mezcla de nuevo.
• Agrega las carrilleras reservadas, las hojas de laurel, el tomillo y el romero frescos. Lleva a ebullición y baja el fuego a bajo. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante al menos 3 horas.
• Una vez transcurrido el tiempo, retira las carrilleras de la cazuela y pasa la salsa por un colador para retirar las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
• Sirve las carrilleras en platos individuales y cubre con la salsa caliente.

¡Disfruta de tus deliciosas carrilleras al vino tinto!