Patatas Revolconas

¿Cómo preparar Patatas Revolconas?

Las patatas revolconas son un plato típico de la gastronomía castellana, en particular de la zona de Ávila. Es un plato sencillo pero muy sabroso, que consiste en puré de patatas con chorizo y torreznos, estos últimos los puedes preparar con esta receta.

Aquí tienes una receta para prepararlas en casa:

Patatas revolconas

Duración:

• 1 hora

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Utensilios:

• Olla grande
• Sartén
• Batidora de mano o pasapurés
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Espumadera

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 150 g de chorizo
• 150 g de torreznos
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Instrucciones:

1. Lava las patatas y ponlas a cocer en una olla grande con agua y sal. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
2. Mientras tanto, pela y pica los ajos y corta el chorizo y los torreznos en trozos pequeños.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe durante unos minutos, hasta que estén dorados.
4. Añade el chorizo y los torreznos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y ponlas en un recipiente grande. Aplástalas con una batidora de mano o un pasapurés, hasta que queden hechas puré.
6. Agrega el sofrito de chorizo y torreznos al puré de patatas y mezcla bien. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de las patatas para suavizarla.
7. Sirve las patatas revolconas calientes, acompañadas de los trozos de chorizo y torreznos por encima.

¡Disfruta de este delicioso plato castellano!