Receta Hornazo Salmantino

 ¿Cómo preparar Hornazo Salmantino?

El hornazo salmantino es una deliciosa empanada típica de la gastronomía de Salamanca, en España, rellena de chorizo, lomo, jamón y huevo duro. Es un plato perfecto para llevar de picnic o para disfrutar en una reunión con amigos y familiares.

Hornazo Salmantino

Duración:

• Preparación: 45 minutos
• Reposo: 1 hora y 30 minutos
• Horneado: 40-45 minutos

Tiempo total: 2 horas y 45 minutos aproximadamente.

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Utensilios:

• Bandeja de horno
• Bol
• Rodillo para amasar
• Pincel de cocina
• Cuchillo

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 2 huevos
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de lomo
• 150 gramos de jamón serrano
• 4 huevos duros
• Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Para hacer la masa, tamizar la harina en un bol y agregar la manteca de cerdo y la sal. Mezclar bien con las manos.
2. Batir los huevos en otro bol y agregarlos a la mezcla de harina y manteca.
3. Añadir el vino blanco y el agua poco a poco y amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Formar una bola con la masa y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina rectangular de unos 3-4 mm de grosor.
6. Colocar el chorizo, el lomo y el jamón sobre la mitad de la masa, dejando un borde de 2-3 cm alrededor.
7. Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad. Colocarlos sobre la carne.
8. Salpimentar al gusto y doblar la masa por la mitad, sellando los bordes con un poco de agua. Presionar los bordes con un tenedor para que queden bien cerrados.
9. Batir el huevo restante y pincelar la superficie del hornazo con el huevo batido.
10. Hacer un agujero en la parte superior del hornazo para que salga el vapor y colocarlo en la bandeja de horno.
11. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro.
12. Dejar enfriar antes de servir.
13. El hornazo salmantino es un plato tradicional de la gastronomía de Salamanca. Esta receta es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. La masa es suave y crujiente, mientras que el relleno de chorizo, lomo, jamón y huevo duro es jugoso y lleno de sabor.

¡Que disfrutes de esta deliciosa empanada!