¿Cómo preparar Lentejas Estofadas?
Las lentejas estofadas son un plato típico de la gastronomía española que consiste en un guiso de lentejas cocidas en un caldo sabroso y espeso, junto con una variedad de ingredientes como verduras, carnes y embutidos.
Las lentejas se cuecen lentamente en un caldo de verduras o de carne, al que se le añade ajo, cebolla, tomate y pimiento. Luego se agregan las lentejas y se cocinan hasta que estén tiernas. También se pueden añadir otros ingredientes como chorizo, panceta o jamón, para dar más sabor y textura al plato.
Las lentejas estofadas se sirven calientes, como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Es un plato nutritivo y completo, rico en proteínas, fibra y vitaminas. Además, es fácil de preparar y perfecto para los días de frío, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Lentejas estofadas |
Duración:
- 1 hora y 30 minutos.
Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.
Utensilios:
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espumadera
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 chorizo (opcional)
- 1 trozo de panceta o tocino (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Instrucciones:
- Enjuaga las lentejas con agua fría en un colador y reserva.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Luego, pela y corta las zanahorias en cubos pequeños y los tomates en dados.
- Calienta un poco de aceite en la olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega las zanahorias y el tomate y saltea por 3-4 minutos más.
- Agrega el pimentón y la hoja de laurel y saltea por 1 minuto más.
- Añade las lentejas a la olla y mezcla todo junto.
- Cubre con agua (aproximadamente 1 litro de agua para 500 gramos de lentejas), agrega el chorizo y el trozo de panceta o tocino si deseas, y sazona con sal al gusto.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
- Si el agua se evapora demasiado, agrega más agua caliente para asegurarte de que las lentejas estén completamente cubiertas durante todo el proceso de cocción.
- Después de 1 hora, prueba las lentejas para ver si están suaves. Si aún están un poco duras, cocina por unos minutos más.
- Cuando las lentejas estén listas, retira el chorizo y el trozo de panceta o tocino (si se han usado) y sirve caliente.
¡Disfruta de tus deliciosas lentejas estofadas! Puedes acompañarlas con un poco de arroz o pan para una comida más completa.
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