¿Cómo preparar Merluza en Salsa Verde?
La merluza en salsa verde es un plato típico de la cocina vasca, elaborado con una salsa a base de perejil, ajo, cebolla y vino blanco. Es una receta sencilla y muy sabrosa que se puede disfrutar en cualquier época del año.
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| Merluza en salsa verde |
Duración:
- 40 minutos
Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.
Utensilios:
- Sartén grande o cazuela
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Espumadera
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de harina
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
- Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén o cazuela y dorar los ajos y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añadir el caldo de pescado y dejar que hierva a fuego medio.
- Limpiar los filetes de merluza y sazonarlos con sal y pimienta. Pasarlos por harina y sacudir el exceso.
- Añadir los filetes de merluza a la cazuela y cocinarlos durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta una vez para que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras tanto, lavar y picar el perejil.
- Cuando la merluza esté casi lista, agregar el perejil picado y dejar que se cocine todo junto durante 1-2 minutos más.
- Retirar del fuego y servir caliente.
¡Listo! Ya tienes tu deliciosa merluza en salsa verde lista para disfrutar. Puedes acompañarla con patatas cocidas o arroz blanco si lo deseas. ¡Buen provecho!
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