¿Cómo preparar Migas Pastoriles?
Aquí te dejo la receta de migas pastoriles, un plato tradicional de la cocina española originario de Extremadura. Se trata de un plato sencillo pero muy sabroso, hecho con migas de pan, pimentón, ajo y chorizo. ¡Espero que te guste!
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| Migas pastoriles |
Duración:
- 1 hora y 30 minutos
Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.
Utensilios:
- Sartén grande o cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espumadera
- Bol grande
- Tenedor
Ingredientes:
- 1 kg de pan duro
- 200 gramos de panceta ibérica
- 1 chorizo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de sal
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Cortar el pan en trozos pequeños y ponerlo en un bol grande. Añadir el agua poco a poco, mezclando bien para que todo el pan se empape. Dejar reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cortar la panceta ibérica y el chorizo en trozos pequeños. Pelar los ajos y picarlos finamente.
- Calentar una sartén grande o cazuela con aceite de oliva y añadir la panceta ibérica. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que esté dorada.
- Añadir el chorizo y los ajos picados. Cocinar durante unos minutos más hasta que el ajo esté dorado y el chorizo esté crujiente.
- Añadir una cucharada de pimentón dulce y mezclar bien.
- Añadir las migas de pan empapadas y la sal. Mezclar todo bien.
- Cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando con una espumadera para que las migas se deshagan y se cocinen por igual.
- Si las migas están muy secas, añadir un poco más de agua. Si están muy húmedas, cocinar durante unos minutos más hasta que se sequen un poco.
- Servir las migas en platos individuales y decorar con un poco más de pimentón y aceite de oliva.
¡Buen provecho!
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