Receta Cocido Castellano

 ¿Como preparar un cocido castellano?

 ¿Como preparar un cocido madrileño?

Aquí tienes una receta simple para preparar un delicioso cocido castellano:

Cocido Castellano

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos secos
• 1/2 kilo de carne de ternera
• 1/2 kilo de carne de cerdo
• 1/2 kilo de pollo
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 hueso de jamón serrano
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimentón dulce
• Agua

Instrucciones:

1. Poner los garbanzos en remojo durante la noche en agua fría con un poco de sal.
2. En una olla grande, añadir la carne de ternera, la carne de cerdo, el pollo, el hueso de jamón serrano y la cebolla pelada y partida por la mitad. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
3. Una vez que hierva, bajar el fuego y quitar la espuma que se forma en la superficie.
4. Añadir los garbanzos, los chorizos, las morcillas, los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y una cucharadita de pimentón dulce.
5. Cocinar a fuego lento durante unas 2-3 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario.
6. Una vez que los garbanzos estén cocidos, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y cocinar durante otros 20-30 minutos hasta que estén tiernas.

Servir caliente, acompañado de pan y vino tinto si se desea.

¡Buen provecho!