¿Cómo hacer ponche segoviano?
El ponche segoviano es un postre tradicional español hecho con almendras, huevos, azúcar, leche y anís.
La mezcla se cocina a fuego lento hasta que espese, lo que crea una textura similar a la de un pudín. La rama de canela y la piel de limón aportan sabor y aroma a la mezcla.
Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.
Duración:
El tiempo de preparación total del ponche segoviano debería ser de unos 45-50 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento y cocido.
Ingredientes:
- 200 gramos de almendra molida
- 200 gramos de azúcar
- 5 huevos
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 1 copa de anís
Utensilios:
- Batidora eléctrica
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Colador
- Recipiente para servir
Instrucciones:
- En una olla grande, mezcla la leche, la rama de canela y la piel del limón.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira la olla del fuego y cuela la mezcla para quitar la canela y la piel de limón. Deja enfriar la leche a temperatura ambiente.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Añade la almendra molida y la leche enfriada a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien con una cuchara de madera. Vuelve a poner la mezcla en la olla y calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que espese.
- Esto debería tomar unos 15-20 minutos. Retira del fuego y añade la copa de anís, removiendo bien para mezclar. Sirve el ponche segoviano caliente o frío en un recipiente adecuado.
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