Receta Ponche Segoviano

¿Cómo hacer ponche segoviano?

El ponche segoviano es un postre tradicional español hecho con almendras, huevos, azúcar, leche y anís.

La mezcla se cocina a fuego lento hasta que espese, lo que crea una textura similar a la de un pudín. La rama de canela y la piel de limón aportan sabor y aroma a la mezcla.

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Ponche Segoviano

Duración:

El tiempo de preparación total del ponche segoviano debería ser de unos 45-50 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento y cocido.

Ingredientes:

• 200 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 limón
• 1 copa de anís

Utensilios:

• Batidora eléctrica 
• Olla grande
• Cuchara de madera
• Colador
• Recipiente para servir

Instrucciones:

1. En una olla grande, mezcla la leche, la rama de canela y la piel del limón.
2. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
3. Retira la olla del fuego y cuela la mezcla para quitar la canela y la piel de limón. Deja enfriar la leche a temperatura ambiente.
4. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
5. Añade la almendra molida y la leche enfriada a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien con una cuchara de madera. Vuelve a poner la mezcla en la olla y calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que espese.
6. Esto debería tomar unos 15-20 minutos. Retira del fuego y añade la copa de anís, removiendo bien para mezclar. Sirve el ponche segoviano caliente o frío en un recipiente adecuado.

¡Que te aproveche!