Receta Tarta de San Marcos

¿Cómo preparar Tarta de San Marcos? 

La Tarta de San Marcos es un postre típico de la pastelería española. Esta receta es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes que suelen estar disponibles en la mayoría de las cocinas. El bizcocho es suave y esponjoso, mientras que la crema de mantequilla le da un sabor dulce y delicioso.

Tarta de San Marcos

Duración:

• Preparación: 45 minutos
• Horneado: 25-30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos aproximadamente.

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Utensilios:

• Batidora de mano o de pie
• Molde para tartas (preferiblemente desmontable) de unos 22-24 cm de diámetro
• Espátula
• Manga pastelera con boquilla rizada
• Ingredientes:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Mantequilla y harina para engrasar el molde

Para la crema de mantequilla:

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

• 50 gramos de almendra crocanti

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar con mantequilla y enharinar el molde para tartas.
3. En un bol, tamizar la harina, la levadura y la sal juntas.
4. En otro bol, batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla doble su volumen y tenga una consistencia esponjosa.
5. Incorporar la mezcla de harina a los huevos y azúcar, poco a poco y con movimientos suaves y envolventes, hasta que la mezcla esté homogénea.
6. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
7. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
8. Para la crema de mantequilla, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa y blanca.
9. Agregar las yemas de huevo, la leche y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la crema esté bien integrada y suave.
10. Partir el bizcocho en dos capas y rellenarlo con la crema de mantequilla.
11. Cubrir la tarta con la manga pastelera, decorando con la crema de mantequilla por encima y por los laterales.
12. Espolvorear la almendra crocanti por encima de la tarta.

¡Que disfrutes de esta deliciosa tarta!