Tocino o tocinillo de cielo

¿Cómo preparar Tocinillo o Tocino del Cielo?

El Tocinillo de Cielo es un postre tradicional español que se elabora con yemas de huevo y azúcar, es muy sencillo de preparar y no requiere muchos ingredientes. En cuanto a los utensilios, se necesitan una olla o cazo, un molde para flan, y una batidora eléctrica o varillas manuales para batir las yemas.

Tocino o Tocinillo de cielo

Duración:

El tiempo total de preparación del Tocinillo de Cielo es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de cocción y enfriamiento en la nevera.

Asegúrate de tener todos los utensilios y ingredientes necesarios a mano antes de comenzar a cocinar, para que puedas trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, puedes comprar los que no tengas haciendo clic sobre ellos en la lista.

Ingredientes:

• 500 gramos de azúcar
• 200 ml de agua
• 16 yemas de huevo
• 200 ml de agua

Utensilios:

• Olla o cazo mediano
• Molde para flan o similar
• Batidora eléctrica o varillas manuales

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En una olla o cazo, calentar el azúcar y 200 ml de agua a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 5 minutos sin revolver hasta que se forme un almíbar espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. En un tazón aparte, batir las yemas de huevo con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que estén espumosas y de color claro.
5. Agregar el almíbar a las yemas de huevo poco a poco, batiendo continuamente hasta que se mezcle por completo.
6. Agregar los 200 ml de agua y mezclar bien.
7. Colar la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo.
8. Verter la mezcla en un molde para flan previamente caramelizado con un poco de azúcar y agua (para hacer el caramelo, calentar azúcar y agua a fuego medio hasta que se dore).
9. Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo en una bandeja para horno con agua hasta la mitad del molde.
10. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que el tocinillo esté firme.
11. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Que disfrutes del delicioso postre!